요즘 어디를 여행하던지 인근에 열리는 시장을 찾아가보는 게 대세로 유동인구가 많이 몰리는 곳 중 하나이다. 특히 주요 관광지 주변 시장은 전통시장의 틀을 벗고 상설시장화 하면서 우리들에게 볼거리를 제공하고 있다. 그러나 인구소멸지역의 경우 장이 폐쇄되거나 열려도 오전에 잠깐 열리는 경우도 많아서 시장구경을 가려면 최소한 읍소재지에서 열리는 장을 갈 것을 권한다.
전통오일시장 장터에는 좌판을 열 공간 이외에도 숙식을 해결할 수 있는 주막과 같은 공간이 있었고, 장꾼들이 간단히 끼니를 해결하기 위해 국밥과 같은 음식이 생겨나게 되었다. 그래서 오일장 주변에는 항상 국밥집이 많다, 지역별로 수구레국밥 등 고기 부산물과 그 지역 특산물을 사용해서 조리되어 나오는 경우가 많다.
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